#18_ LA COSA IN CUCINA
La canna da pesca rappresenta l'utensile necessario alla pesca di molte specie di pesce, tra le quali l'orata, un pesce diffusissimo nel Mediterrano e dunque lungo le nostre coste.
La pesca con canna viene effettuata sopratutto in zone di coste bassa e sabbiosa come a Pozzallo, sopratutto mediante la tecnica del surfcasting, che si effettua dalla spiaggia attraverso robuste canne.
Un piatto molto conosciuto nonché gustoso che vede questo pesce come assoluto protagonista è l'orata al cartoccio, che può essere realizzato in numerose varianti e con tanti ingredienti diversi come patate, pomodorini e verdure.
L'orata al cartoccio rappresenta il giusto compromesso tra gusto e contenuto ipocalorico, e inoltre porta con sé tutti i benefici nutrizionali del pesce bianco: fosforo, vitamine, calcio, potassio e amminoacidi essenziali.
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| Il cartoccio permette di conservare ed esaltare il sapore del pesce |
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